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봄배추 통김치 |
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봄배추(작은것 3통), 굵은소금 1/3컵, 쪽파 3뿌리, 무 150g, 미나리 30g, 꽃소금 약간, 김치양념(되직한 찹쌀풀1/2컵, 액젓 1/3컵, 고춧가루 1/2컵, 다진 마늘 1/4컵, 다진 생강 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금약간) |
◈ 요리하기
1. 배추는 반으로 갈라 흐르는 물에 씻어 건진다.
2. 배추에 굵은 소금을 뿌리고 물을 뿌린 뒤 1시간 정도 절인다.
3. 쪽파와 미나리는 4cm길이로 잘라 반으로 가르고, 무도 비슷한 길이로 채썰어준다.
4. 분량대로 김치 양념을 만든 뒤 ③의 쪽파와 미나라, 무채를 넣고 버무린다.
5. 물기를 뺀 배추의 사이사이에 ④의 양념을 골고루 바른 뒤, 동그랗게 오무려 담아 익힌다. |
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