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순두부찌개 |
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순두부 300g, 굴 100g, 조갯살 100g, 양념/고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 청장 1큰술, 풋고추 2개, 홍고추 1개 |
◈ 요리하기
1. 순두부는 뚝배기나 냄비에 부서지지 않게 가만히 담아 놓는다.
2. 굴과 조갯살은 옅은 소금물에서 흔들어 껍질을 골라내고 깨끗이 씻어 건져서 물기를 뺀다.
3. 준비한 양념 중 먼저 고춧가루에 참기름을 넣어 골 섞은 다음, 나머지양념중 먼저을 넣어서 양념장을 만든다.
4. 풋고추와 홍고추는 잘게 썰어 시를 털어낸다.
5. 순두부를 담은 냄비를 불에 올리고 ③의 양념장을 고루 얹어 끓인다.
6. 순두부가 익으면 굴과 조갯살에 잘게 썬 고주를 얹어서 마시 우러날때까지 끓인다.
※ 조갯살이나 굴대신에 돼지고기나 쇠고기를 넣어도 잘 어울린다. |
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