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콩나물국 |
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콩나물 200g, 팽이 버섯 1봉지, 쪽파 2뿌리, 물 4컵, 멸치 30g, 마늘 다진 것 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간
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◈ 요리하기
1. 멸치는 내장을 빼내고 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 없앤다.
2. ①에 물을 부어서 끓인다. 5분 정도 팔팔 끓여서 면보자기에 밭친다.
3. 콩나물은 다듬어 씻어서 물기를 빼고, 팽이 버섯은 밑동을 잘라내고 씻어서 물기를 뺀다.
4. 냄비에 멸칫국물을 붓고 끓으면 국간장과 마늘 다진 것, 소금으로 간을 맞춘 다음 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어서 끓인다.
5. 우르르 끓으면 뚜껑을 열고 팽이 버섯과 쪽파 송송 썬 것을 넣고 한소끔 끓여 그릇에 담는다.
◈ 출처 : 레이디경향 2001년 5월호 |
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